Cachorro, desce no elevador e sai sem foçinheira. Entregue carta e multa. Não tem direito a defesa?

Veja sua convenção, mas o normal é fazer uma advertência e na reincidência aplicar multa. O condomino tem direito a se manifestar em até 10 dias se defendendo. A defesa pode ser aceita ou não.

Milagros, consulte sua Convenção, mas nem todas incluem uma advertência prévia antes da multa, aqui onde administro, por exemplo, eu teria que multar direto. O melhor é pagar a multa e pedir que o assunto seja levado à assembleia, estando quite você pode participar da assembleia e explicar o que aconteceu, caso a assembleia decida por retirar a multa, o condomínio devolve o seu dinheiro.

É preciso ter bom senso. pelo jeito o cachorro deve ser grande e meio bravo, ou assusta os outros condôminos.
Tem direito a defesa sim. Se não estiver no regulamento, peça para colocar na próxima assembléia que você quer se defender.Isso é um direito. Não significa que a multa vá ser cancelada, mas todo mundo tem o direito de defesa.
Primeiro faça uma carta ao síndico e conselheiros e faça a sua carta chegas às mãos dos conselheiros, solicitando uma reunião para sua defesa. Eles decidem se cancelam ou não. Depois você ainda tem a AGE.
Aqui no nosso condomínio é feito assim. Já teve caso que foi até a assembléia, mas como a condômina não tinha razão, não foi cancelada.Mas tente.

Veja no seu regulamento interno o que diz a respeito do transito de animais no seu condominio.
Normalmente viria com no minimo coleira e de grande porte focinheira como manda a lei.
Siga o que rege a sua convenção ou seu regulamento interno na aplicação de penalidades.