terceirizada prestadora de serviço, sobre os 11% de INSS que ela recolhe, sobre qual valor? bruto?

boa tarde esse recolhimento é sobre o bruto que pagamos a essa empresa ou ela pode descontar, vale transporte, alimentação pago ao funcionário ? Temos alguma responsabilidade caso esses recolhimentos estejam feitos errados. Atenciosamente,