Gostaria de enterder os encargos dos servicos referente a uma administradora de condominio.

Por exemplo a administradora me mandou uma nota no valor de x e enviou o boleto com valor diferente, vejo que é acrescentado alimentação, vale transporte, seguro de vida. E abatido INSS, COFIN e IRRF. Como calculo esses encargos? É sobre o valor da NF ou o valor do salario do funcionário ( que no nosso caso temos apenas 1)?