Aumento de salário a funcionário não cadastrado.

Tenho um prestador de serviços de limpeza, que não tem sua carteira assinada. A imobiliária administradora contratada pelo condomínio, simplesmente aumentou o "salário" sem avisar à Síndica previamente. Isso pode ser feito? Ela tem que seguir alguma lei para ter realizado o aumento mesmo o funcionário não sendo regularizado? Podemos puni-los de alguma forma? Aguardo.