Quanto ao horário de trabalho dos funcionários?

Temos dois funcionários que o horário é: das 06 as 13hrs com 10 min de intervalo e das 13 as 20hrs com 10 min de intervalo Só que dessa forma eles ficam todos os dias devendo 30 minutos, na semana são 2 hrs e 30 minutos Sem contar que estive lendo na internet e não sei se pode ser um intervalo de apenas 10 minutos. Se for colocado em contrato de trabalho, pode ser apenas 10 minutos? Porque estou querendo ajustar o horário deles para ser de 06 as 13h30 com 10 min de intervalo e de 13h30 as 21h com 10 min de intervalo, assim eles não ficariam devendo nada.