Supressão de Horas extras x Alteração para escala 12hx36h x demissão

Estamos avaliando a seguinte situação: o prédio tem portaria 24h porém conta com somente 1 porteiro, 2 serventes, 1 zelador e 1 vigia. Todos possuem carga horária de 8h diárias e, para que a portaria funcione no regime 24h, todos fazem horas extras na portaria. Isso está dentro da legalidade? Com toda essa despesa de horas extras, o valor total da folha de pagamento está consumindo cerca de 70% da arrecadação. Queremos regularizar e reduzir esse custo, porém sem abrir mão do serviço de portaria 24h. Parece que mesmo suprimindo, para alterar a jornada para a escala de 12hx36h. Os funcionários também precisam concordar. Para demitir e contratar novos funcionários seria preciso pagar as verbas rescisórias e mais o valor da supressão das horas extras? Como seria?