Recurso de Multa

Bom dia! Qual o procedimento correto para garantir ao Condomino o direito de Recurso de Multa? Multei uma moradora por estar descumprindo o Horário para execução de sobras no Condominio... Ela se recusa a assinar a multa.. Com isso, 3 pessoas assimaram como testemunha, mas a mesma informa que irá recorrer da multa... O Assunto foi tratado na ultima assembleia e todos os moradores concordaram em não alterar os horários já colocados no RI anteriormente e isso foi informado a todos por e-mail.... Essa moradora em questão nunca participa das reuniões... Convocando uma assembléia, deixando que ela apresente sua defesa e votando, entre os moradores ADIMPLENTES, se a multa será cobrada ou não, é o procedimento correto?