Posso implementar um horário para porteiro de 15 as 18 h e das 19 as 24hs?

Posso implementar um horário para porteiro de 15 as 18 h e das 19 as 24hs? A convenção dos trabalhadores em minha cidade Campina Grande/Pb só tratar da carga horaria total por isso a minha dúvida.